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国産スターキング100％を原料に、ワインを醸造し酢酸発酵させて1年じっくり熟成させました。
酸味がとてもまろやかで、アップルワインの香りが広がります。


〜素材・製法へのこだわり〜

・りんごへのこだわり
お酢が、お米・清酒造りから始まるように、りんご酢はりんごワインから造ります。

太田酢店では、りんご果汁を一切使用せずに、国産スターキング100％を使用しています。
また産地も青森県弘前市に限定しており、質の高いりんごを求め農業指導から行っています。

健康安全面を考慮し、心苦しい中、原材料については、県外の放射能の影響の無い地域のものを厳選させていただいておりますので、ご安心下さい。
りんごについては、弘前（青森）産を100％使用しております。

・スターキングを使用
下写真のように、蜜が適度に、しっかりと入っているものを使います。
蜜が入りすぎると日持ちがしないので、飽くまで適度が寛容です。

弘前（青森）のスターキング100％

・1個ずつ手洗い
りんごを1個ずつ手洗いしていきます。
りんご果汁を使わない場合、この作業が一番大変。
その後機械で粉砕してタンクに入ります。

・時間をかけてりんごワインからりんご酢にします
りんご酢は途中ここまでワインと同じ作り方です。
りんごワインが出来たら、それを発酵してお酢にします。

＜使い方＞
・水に数滴入れる（サワードリンクとして頂くとさっぱりします）
・紅茶に数滴入れて
・生ドレッシングに
・赤ワインの変わりに肉の煮込み料理に
・手作りジャム、ドレッシングにも