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通常の辛口のお酒は、なんとなく辛いだけのお酒が多いのですが、
この辛口は、お酒の旨みの中に主張する辛さが頼もしいお酒です。
本醸造酒企画で料理に合う、のど越しの辛口に仕上がっております。
食中酒としてぬる燗、熱燗がお奨めです。



製造の過程では、経験することでしか習得できない部分があります。
しかし、本来日本酒というものは一年に一回しか造られないため、30年造り続けたとしても
たった30回の経験にしかなりません。その経験回数を増やすために始めたのが、小タンクでの製造でした。
ロットを小分けにすることで手間は掛かりますが、年に一回しか経験できなかったところを
数回行えるというメリットがあります。更に、少量で作るということはその分冒険が可能となり、
お客様のニーズに合わせた特徴のあるお酒を多く造ることができるのです。






カテゴリ：本醸造酒